Чеснок - польза и вред для здоровья! Он очень полезен для укрепления иммунитета, омоложения организма, лечения гриппа и простудных заболеваний.

Его добавляют, как приправу при приготовлении пищи. Едят в сыром и печеным виде. Часто специально едят по 1-2 зубчика ежедневно, чтобы пользы для здоровья было еще больше.

Но не стоит забывать, что не каждому человеку можно есть столь полезный продукт.

К сожалению, у чеснока серьезные раздражающие свойства, которые вредны при некоторых заболеваниях или особых состояниях, например, при беременности и кормлении грудью.

О противопоказаниях люди должны быть осведомлены. Ведь никто не хочет получить осложнения, занимаясь благим делом укрепления своего здоровья. Лучше всего проконсультироваться с врачом.

Чеснок в том виде, каким мы сейчас его употребляем, появился на Земле несколько тысячелетий назад. Окультуривать это растение начали в восточных странах: Индии, Пакистане, древнем Китае. Причем вначале он использовался как лечебное средство от всех недугов.

Постепенно он завоевывал все новые и новые территории. Люди начали обращать внимание на то, что овощ придает физические силы, укрепляет здоровье. Потом начали ценить вкус при добавлении его в самые различные блюда.

Это удивительное растение, с которым связаны легенды и поверья во многих странах с древних времен. В России с помощью чеснока выявляли колдуний и ведьм (Представляю, как несладко приходилось таким бедолагам!).

Ему приписывали способность изгонять злых духов, лечить болезни. Он считался оберегом от вампиров. Помогал начинать и успешно завершать судебные дела. Магия чеснока позволяла верить в успех любого предпринимательства или начинания.

Сегодня нам смешно читать о наивной вере в магические силы чеснока, но мы должны относиться с пониманием и уважением к представлениям наших предков. М.б. через тысячелетия наши потомки и о нас будут говорить, как о дикарях научно-технического прогресса.

В наше время чеснок используют все народы мира. Он применяется в кулинарии, в медицине, для укрепления здоровья, сохранения молодости и красоты. Устраиваются даже ежегодные фестивали чеснока в некоторых странах. Давайте же скорее узнаем все о составе этого корнеплода и о его полезных свойствах.

ЧТО ВЫ УЗНАЕТЕ ИЗ ЭТОЙ СТАТЬИ:

1. Состав и химические свойства чеснока;
2. Польза для здоровья человека;
3. Рецепты народной медицины;
4. Вред и противопоказания.

Состав и химические свойства

Полезные химические элементы содержат не только зубчики чеснока, но и молодые побеги, листья и шелуха. Для здоровья применяются все части растения, а для еды только зубчики и зеленые перья.

Конечно, многие слышали о таком веществе, как аллицин, которого много в чесноке. Это эфирное масло, которое обладает сильными антибактериальными и антиоксидантными свойствами. Сульфидные группы, входящие в его состав, придают ему специфический чесночный запах, который ни с чем не спутаешь.

Кроме этих основных компонентов, в его составе имеется более 200 биологически активных компонентов, которые оказывают на здоровье человека многогранное положительное действие.

Казалось бы, что полезного может дать человеку один зубчик чеснока, съедаемый ежедневно? Ведь количества целебных микроэлементов в нем будут мизерными!

На самом деле, благодаря взаимодействию компонентов друг с другом происходит усиление всех полезных свойств. Ни одно их химических соединений, синтезированных и применяемых в виде лекарств, никогда не даст такого эффекта оздоровления организма, как это делает чеснок.

Польза для здоровья человека

Практически все целебные свойства чесночных головок известны человечеству еще с древних времен. Современные ученые лишь подтвердили народные знания, достоверно изучив его химический состав.

При каких заболеваниях следует употреблять этот овощ:

Чеснок в качестве природного антибиотика
Это лучшее средство от простуды в домашних условиях. Чеснок считается природным антибиотиком. Научно доказаны его антибактериальные свойства против стрептококков и стафилококков, в процессе изучения противовирусные свойства в отношении гриппа.

Чеснок налаживает работу кишечника и усиливает иммунитет
Подавляет бродильные, а также гнилостные процессы внутри кишечника, усиливая моторику, секрецию, подавление роста золотистого стафилококка, кишечной палочки, грибов Кандида. Нормализует кишечную микрофлору, усиливает фагоцитарные свойства Т-лимфоцитов, активность макрофагов и клеток-киллеров.

Этот овощ помогает в лечении атеросклероза и гипертонической болезни
Благодаря аллицину снижается уровень и липопротеинов низкой плотности.

Очищаются стенки сосудов, понижается свертываемость крови, нормализуется процесс тромбообразования.

Снижается артериальное давление, поскольку аллицин понижает напряженность стенок сосудов. В целом улучшается кровоснабжение сосудов головного мозга, коронарных артерий, что положительным образом сказывается на снижении количества инфарктов и инсультов.

Чеснок в борьбе с раком
Аллицин, являясь признанным антиоксидантом, подавляет разрушающее действие свободных радикалов, препятствует мутации и перерождению здоровых клеток.

Чеснок в лечении анемии, ослабленного иммунитета и авитаминоза
и минералы, которыми богат чеснок и его молодые побеги, всегда помогут человеку повысить гемоглобин, уменьшить кровоточивость десен, повысить общие защитные силы организма и укрепить иммунитет.

Чем полезен чеснок для мужчин
Во время усиленных спортивных тренировок происходит выброс гормона коры надпочечников – кортизола, который разрушительным образом действует на мышечную массу тела. Учеными доказано, что чеснок снижает уровень кортизола и повышает синтез мужских половых гормонов – тестостерона, т. е. действует, как природный анаболик. Спортсменам рекомендуется за час до тренировок съесть 2 или 3 зубка.

Кому стоит рассасывать чеснок натощак
При воспалительных заболеваниях полости рта, ангинах, а также для очистки крови и лимфы рекомендуется утром натощак прожевать и рассасывать дольку чеснока во рту в течение получаса. Жмых затем выплюнуть. Зубы почистить. Для удаления запаха выпить чашечку кофе, чашку молока или пожевать листики петрушки. В этих случаях свои антибактериальные и очистительные свойства чеснок оказывает непосредственно в полости рта и внутри сосудов, всасываясь в кровь.

Рецепты народной медицины

Тибетский рецепт для укрепления иммунитета
Состав и приготовление:

• чеснок – 10 головок;
• сок лимонный – сок из 10 лимонов;
• мед – 1 кг.

Чеснок перемолоть в мясорубке, соединить с лимонным соком и медом, поместить в стеклянную посудину, плотно прикрыть крышкой и 10 дней настаивать в комнате.

Применение:

В течение 3 зимних месяцев принимать перед едой 30 гр смеси, не менее 3 раз в день. Делать так по 10 дней каждый месяц.

Чесночное масло для очищения сосудов и омоложения организма
Крупную головку чеснока очистить, промыть, высушить и разрезать каждый зубок на две части. Сложить в стеклянную банку. Залить очень горячим оливковым маслом в количестве 500 мл, закрыть крышкой и в темном прохладном месте хранить 10 дней. Стоит периодически встряхивать.

Затем нужно процедить, хранить в холодильнике. Чайную ложечку масла и одновременно столько же сока лимона принимать за полчаса до еды, трижды в течение дня, сроком три месяца.

Чесночная шелуха для омоложения организма
Оказывается, в шелухе чеснока содержится ценнейший антиоксидант – кверцетин. Такой же, как в косточках винограда или в замечательных ягодах черники. Приготовить целебный отвар проще простого. Взять 4 горсти шелухи (чеснок должен быть со своего огорода, а не китайский) и залить 4 стаканами крутого кипятка.

Лучше делать это с вечера, потому что настой должен как следует остыть. Пить в течение дня по 1 стакану настоя 4 раза. Мужчинам нужно принимать снадобье с 10 по 20-е каждого месяца, а женщинам – от 20 до 30. По-видимому, это связано с особенностями гормонов.

Результатом будет ваша идеально гладкая, приятная и увлажненная кожа, хорошее настроение, прилив энергии.

Чеснок против гриппа и простуды
Прогревание подошв ног можно делать следующим образом. Зучбики от одной головки растереть. К кашице добавить 100 гр сливочного масла или нутряного свиного жира. Перед сном втирать состав в ступни, одеть носочки и ложиться спать.

Вдыхать фитонциды чеснока. Для этого можно смазывать крылья носа и кожу под носом соком чеснока, разложить размятый чеснок в тарелочке на столе, чтобы домашние вдыхали целебный аромат, поставить размятый чеснок возле изголовья кровати.

Если чувствуете, что начинается простуда, надо выдавить в стакан горячего молока сок нескольких зубчиков и добавить ложечку (чайную) меда. Медленно выпить перед сном и повторить прием утром. Если не переносите молоко, можно заменить его теплым кефиром или даже настоять на горячей воде.

Раздавите 2–3 зубчика и добавьте стакан горячей воды. Пусть настоится час - полтора. Используйте настой для промывания носа и полоскания горла.

Чеснок от высокого артериального давления
На протяжении 2 месяцев готовят такое «лекарство»: на 1 литр молока берется 5 неочищенных головок чеснока и ставится на огонь. После закипания смесь варится 30 минут. Процеживается. Принимать нужно по 100 мл два раза в день.

Вред и противопоказания

У чеснока неоднозначный положительный эффект. Имеются противопоказания и если их не учитывать, можно здорово навредить своему здоровью.

Во-первых, чеснок нельзя употреблять при ряде серьезных заболеваний пищеварительного тракта: язвенной болезни, камнях в печени и , геморрое, язвенном колите.

Во-вторых, он противопоказан при эпилепсии. Помните о том, что если есть много чеснока, может развиться головная боль, снизиться концентрация внимания. Это научно доказано!

В-третьих, если в данный момент нежелателен запах чеснока, который будет исходить от вас, то лучше его не принимайте.

В-четвертых, беременным и кормящим мамам также противопоказан чеснок.

В-пятых, нельзя его есть при бронхиальной астме.

Чеснок: польза и вред для здоровья широко используются в рецептах народной медицины для укрепления иммунитета, очищения сосудов, профилактики инсультов и инфарктов, при простудных заболеваниях и гриппе. Его любят просто есть за столом, добавляя в самые различные блюда.

26

Дорогие читатели, сегодня мы с вами поговорим о чесноке. Без него не обходится ни одна хозяйка. Чеснок придает любому блюду пикантный вкус, запах, бодрость. Прямо слюнки текут только при одном его упоминании!

А что же о пользе и вреде чеснока? Ведь чеснок ценится многими не только как продукт питания, но и как лекарственное средство. Мы сразу вспоминаем его противовирусное действие. Чеснок мы активно используем для профилактики простуды и гриппа в периоды его обострения. Кто-то вспомнит, что настои с добавлением чеснока способствуют очищению сосудов. Но ведь это далеко не вся польза чеснока. В былые времена чуть ли не все болезни люди им лечили.

Но всем ли так полезен чеснок? Я вот про себя скажу, что обожаю его, но в свежем виде не могу его кушать. Сразу становится мне плохо. Почему это происходит, я скажу чуть ниже. Приходится наслаждаться хотя бы ароматом или когда я его термически обрабатываю. А вот муж его любит, и организм прекрасно его принимает. Поэтому, как бы не был полезен чеснок для нашего здоровья, нам надо знать о возможном его вреде и противопоказаниях. Предлагаю сегодня поговорить более подробно о пользе и вреде чеснока для нашего здоровья.

Состав

Чем же обусловлены столь уникальные и разносторонние свойства чеснока? Он обладает богатейшим биохимическим составом, в который входят витамины, минералы, ферменты, аминокислоты, полисахариды, жиры, а также фитонциды, пектиновые вещества, органические кислоты и до 2% эфирного масла.

Из витаминов в чесноке присутствует каротин, значительное количество аскорбиновой кислоты, а также витамины В1 (тиамин), В3 (рибофлавин), РР (никотиновая кислота).

Он богат макро- и микроэлементами, необходимыми для здоровья организма, такими, как фосфор, калий, медь, йод, титан, сера, германий, молибден, цирконий, селен, натрий, кальций, кобальт, ванадий, магний, марганец.

При рассмотрении состава чеснока внимание чаще всего обращают на луковицу чеснока, а ведь зеленые перышки растения, которые к огромнейшему сожалению очень мало нами используются в салатах в отличие от зеленого лука, содержат гораздо больше витаминов и минералов!

Калорийность

Общая калорийность чеснока на 100 грамм 142 ккал. В 100 г продукта содержится: 6,4 г белка; 0,6 г жиров; 30 г углеводов.

Калорийность чеснока в 1 зубчике зависит от веса дольки продукта. Средний вес одного зубчика составляет порядка 4 г, поэтому, проведя несложные расчеты, можно определить, что 1 долька содержит примерно 5,5 – 6 ккал.

Полезные и лечебные свойства чеснока

Также чеснок является иммуномодулятором и антиоксидантом, применяется для пополнения организма витаминами, макро- и микроэлементами, оказывает оздоравливающее и общеукрепляющее воздействие.

Авиценна считал, что чеснок «лечит все болезни, а старости говорит «подожди».

Польза чеснока для здоровья

Чеснок – уникальное природное средство, которое во многих странах испокон веков широко применяется народной медициной для лечения множества заболеваний. Какие это заболевания?

Для сердца и сосудов

Широкое применение нашел чеснок для лечения и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Он укрепляет стенки сосудов, способствует их эластичности, очищает кровь от холестериновых отложений и жиров, растворяет тромбы, препятствует их образованию, способствует разжижению крови, действует сосудорасширяюще.

Исходя из этого, растение является ценным и очень эффективным лечебным и профилактическим средством для целого ряда заболеваний, таких как атеросклероз, варикозное расширение вен, тромбоэмболия, предотвращает возникновение инфарктов и инсультов. Другое важное свойство чеснока – способность нормализовать повышенное кровяное давление.

Не меньшее положительное влияние чеснока на сердце: он улучшает его работу, увеличивает амплитуду сердечных сокращений. Хорошие результаты дают применение овоща для лечения стенокардии и одышки.

Обладая мочегонным действием, чеснок помогает при отеках различного происхождения.

Вред чеснока и противопоказания

Чеснок — очень полезное растение и действие его на наш организм невозможно переоценить, но его концентрированный состав и острый вкус заставляют придерживаться определенных ограничений в применении, чтобы вместо пользы не нанести вред организму.

Свежий чеснок противопоказан при:

• гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока,
• язве желудка и двенадцатиперстной кишки,
• воспалении поджелудочной железы (панкреатите)
• желчекаменная болезнь,
• нефрите и нефрозе,
• заболеваниях печени в стадии обострения,
• обострении геморроя,
• эпилепсии,
• избыточном весе и ожирении,
• после операции по удалению желчного пузыря на длительное время,
• беременности (особенно осложненной).

У меня уже более 20 лет сделана операция по удалению желчного пузыря. И вот не принимает организм до сих пор чеснок и все в свежем виде.

С осторожностью следует его употреблять людям с серьезными сердечно-сосудистыми патологиями.

Даже если отсутствуют противопоказания к употреблению чеснока, не следует употреблять его в больших количествах за один прием, а если мы проводим курс лечения чесноком, то необходимо делать перерывы. Здоровья всем и отличного настроения!

Для души мы с вами послушаем сегодня ERNESTO CORTAZAR — Now and Forever

Смотрите также

26 комментариев

Ответить

Ответить

Ответить

Ответить

Ответить

Одной из самых любимых специй в мире является чеснок. Польза и вред этого овоща связаны с его богатым химическим составом. Это и различные витамины, и широкий список микроэлементов, и биологически активные вещества, оказывающие влияние на различные системы организма. Однако, как при приеме любого физиологически активного препарата, перед употреблением приправы стоит поинтересоваться противопоказаниями, чтобы минимизировать вред от употребления.

Энергетическая ценность чеснока невысока, в 100 г содержится всего:

• 46 кКал;
• 6,5 г белков;
• 0,5 г жиров;
• 30 г углеводов.

Однако, помимо этого, в состав чеснока входит множество химических веществ, которые и обуславливают его пользу для организма человека. Минералы, содержащиеся в зубчиках:

• натрий и калий – отвечают за водно-солевой обмен, способствуют уменьшению отеков и нормализации давления;
• марганец – участвует в синтезе тироксина (главного гормона щитовидной железы), а также важен для нормального роста костной ткани;
• железо – входит в состав гемоглобина, необходимо для синтеза тканей и поддержания иммунной системы;
• йод – нужен для правильной работы щитовидной железы, катализирует многие биохимические реакции;
• фосфор – отвечает за хорошее состояние костей и зубов, важен для биосинтеза ферментов, витаминов, приводит в норму белково-углеводный обмен.
• магний – требуется для сердца, полезен для мозга, участвует в энергетическом обмене.

В народной медицине чеснок успешно применяется для:

Кроме того, биологически активные вещества в его составе, приносят пользу в профилактике онкологических заболеваний молочной железы и шейки матки.

Витамины в составе зубчиков помогают в профилактике остеоартроза и остеопороза, что актуально для женщин пожилого возраста.

Чеснок отличное средство не только для здоровья, но и для поддержания красоты. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов, которые эффективны в борьбе со старением клеток, он издревле входит в рецепты «эликсиров молодости». Чаще его принимают внутрь, но и наружное применение в виде масок и компрессов приносит не меньше пользы.

Так чем же еще полезен чеснок для организма женщины? Он эффективен в плане борьбы с лишним весом, поскольку обладает свойством активизировать пищеварение, стимулируя выработку желудочного сока и секрета поджелудочной железы.

Чеснок помогает бороться с бородавками, если прикладывать к ним тонкие пластинки зубчиков, зафиксировав их с помощью пластыря.

Благодаря местному раздражающему действию стимулирует кровообращение в кожных покровах, и это его свойство активно используется для лечения выпадения волос и алопеции. Для этой цели можно применять маски с добавлением натертых зубков или чесночное масло. А чтобы избавиться от неприятного запаха, рекомендуется ополаскивать голову после мытья водой, с разведенным в ней уксусом.

Чем полезен чеснок для мужчин

Чеснок – один из самых нужных овощей для мужского здоровья. Недаром практически все представители сильного пола любят есть его в любом виде, даже не осознавая, какую важную роль в их жизни он играет.

Во-первых, польза чеснока для мужчин заключается в его способности регулировать уровень тестостерона – главного мужского гормона, который обладает андрогенным действием, влияет на рост мышечных волокон, участвует в синтезе эндорфинов.

Во-вторых, благодаря свойству уменьшать густоту крови и очищать сосуды, чеснок для мужчин необходим в деле увеличения потенции.

В-третьих, в народной медицине существует множество рецептов на его основе, которые успешно применяют для лечения и профилактики простатита.

В-четвертых, благодаря селену в числе своих минеральных составляющих, продукт оказывает положительное влияние на активность сперматозоидов, что повышает репродуктивную функцию.

Польза и вред чеснока после кулинарной обработки

Существует мнение, что полезен чеснок только в сыром виде. Якобы при термической обработке вся польза сходит на нет, и даже более того, в некоторых рецептах чеснок становится вреден. Так ли это на самом деле?

В большинство рецептов, предлагаемых народной медициной, чеснок входит именно в сыром виде. Так, самыми популярными для приема внутрь являются рецепты с использованием меда, лимона и молока. Добавление этих веществ усиливает пользу чеснока, но вместе с тем и добавляет факторов риска. Так мед, является сильным аллергеном и повышает содержание сахара в крови. Лимон может вызвать аллергическую реакцию и противопоказан при язве желудка. Молоко противопоказано при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Если противопоказаний нет, то действительно сырой овощ для употребления предпочтительней. Но термически обработанный снижает нагрузку на желудок и кишечник, хоть и теряет часть своей пользы.

Очень вкусен маринованный чеснок, и в отличие от свежего, съесть его можно довольно много в один присест. При мариновании термическая обработка минимальна, что помогает сохранить полезный витаминно-минеральный состав. Однако в маринад зачастую входит уксусная кислота и соль, которые могут спровоцировать гипертонию. Также вред от употребления маринованных зубчиков связан с возможностью передозировки сульфидами, что приведет к развитию головных болей и кратковременному снижению внимания.

Во многие блюда чеснок добавляют после обжаривания в растительном масле. Повышение температуры в таком случае относительно краткосрочное, но даже такого времени достаточно для разрушения витамина С, аллицина и фитонцидов. Остальные полезные вещества сохраняются, но вред заключается в повышении калорийности специи, которая плюс ко всему еще и насыщается канцерогенами.

Оригинальным вкусом обладает печеный чеснок, который является изюминкой средиземноморской кухни. По своему биохимическому составу он похож на жареный чеснок, польза и вред которого рассматривались выше. Но печеный овощ не изобилует жирами и канцерогенами. Это замечательно, если говорить о количестве калорий и вреде продукта. Но с другой стороны, в состав специи входят жирорастворимые витамины, поэтому важно чтобы блюдо содержало минимальное количество жиров. Для этого перед запеканием овощ рекомендуют сбрызгивать оливковым маслом. Чеснок можно есть каждый день без вреда для здоровья, если он приготовлен именно таким способом.

Таким образом, из вариантов кулинарной обработки самыми приемлемыми можно назвать маринованный, при условии съедания не более 2-3 зубчиков чеснока за раз. А также печеный, поскольку большая часть полезных веществ в нем все же сохраняется.

Полезные свойства при использовании на огороде

Чеснок приносит пользу людям не только как пищевая добавка, но и в садоводстве, а конкретнее в борьбе с вредителями. Его химический состав и своеобразный сильный запах не нравятся многим насекомым, поэтому чеснок высаживают неподалеку от плодово-ягодных культур. В частности, соседства с этим растением не выносят:

• тля и муравьи;
• улитки и слизни;
• колорадские жуки;
• гусеницы;
• морковная муха;
• почвенный клещ.

Но ведь весь участок чесноком не засадишь. Поэтому дачники успешно применяют различные чесночные настои. Например, для борьбы с томатными вредителями неплохо зарекомендовал себя настой из чеснока (60 г), хозяйственного мыла (50 г) и воды (10 л). Обработку проводят в середине лета дважды с интервалом в 2 недели. Пользу в борьбе с тлей и клещами приносит настой из толченого лука и чеснока (по 50 г) и воды (10 л).

Чем вреден чеснок, противопоказания к употреблению

При всей пользе есть ряд ограничений по употреблению чеснока, из-за которых может быть нанесен существенный вред организму человека:

• Стоит отказаться от употребления зубчиков людям с заболеваниями желудка, кишечника, печени, гастритами, панкреатитом, анемией, геморроем.
• Вред чеснока может быть связан с аллергией на один из компонентов в его составе.
• Избыточное употребление этого острого овоща может вызвать повышение давления, головные боли, мигрени и спровоцировать приступы эпилепсии.
• Нужно аккуратно отнестись к введению приправы в рацион людям, придерживающимся различных диет, поскольку этот овощ при своем уникальном составе и пользе, еще и стимулирует аппетит.
• Стоит избегать чесночных блюд беременным женщинам, поскольку этот овощ относят к разряду специй стимулирующих маточную активность, что может привести к преждевременным родам.
• Женщинам в период лактации также стоит аккуратно употреблять чеснок или отказаться от этой приправы вовсе. Вред может сказаться на малыше возникновением коликов и метеоризмом, а также аллергических реакций на чеснок.
• Нежелательно употреблять в пищу этот овощ перед плановыми хирургическими операциями, поскольку способность разжижать кровь может обернуться нанесением серьезного вреда здоровью. Поскольку свертываемость будет существенно снижена, есть риск кровотечений.

Получать новые статьи с моего блога прямо себе на почту. Заполните форму ниже и нажмите кнопку "Получать статьи":

Ваш e-mail: * Ваше имя: *

Чеснок — настоящий защитник от всевозможных инфекций и заболеваний

Чеснок (Allium sativum) родственник большого рода луковых. Родиной его являются горы Средней Азии (Таджикистан, Узбекистан, Афганистан). Уже с древних времен (приблизительно около 5 000 лет) он используется человеком в Индии, Египте, Ассирии, Израиле, других древних государствах, как культурное пищевое и лекарственное растение из-за своих лечебных. также вкусовых качеств. В Древнем Египте чеснок входил в рацион питания рабочих, которые строили пирамиды, для повышения иммунитета и работоспособности. Его использовали при бальзамировании мумий, находили в саркофагах. Даже было известно, что его закупали в Европе за золото по весу один к одному. Так его высоко ценил Древний мир. Культурный чеснок делится на 2 группы: стрелкующийся (озимый) и не стрелкующийся (яровой или обыкновенный). Озимый чеснок отличается крупными зубками, садится под зиму. А яровой садится ранней весной и имеет разного размера зубки.

Основные производители чеснока в мире-это Китай и Индия, которые производят 80% мирового продукта, хотя его выращивают по всему миру.

Польза чеснока и его химический состав

В Древнем Китае за его пользу для организма человека дали ему название — «Зубы дракона». Полезные свойства чеснока обусловлены разнообразным химическим составом, который хорошо изучен в прошлом веке, за что он приобрел такую популярность среди народов мира. Сейчас уже многие национальные блюда нельзя представить без использования чеснока. А сколько народных рецептов с использованием чеснока для лечения разных заболеваний существует в мире — не сосчитать. Так же много различных омолаживающих организм рецептов с участием этого полезного овоща, которые дошли до нас как с древних времен, так и современных.

Химический состав чеснока представлен в первую очередь хорошо всем известным ароматом и жгучим специфическим вкусом эфирного масла сложного состава (0,23-0,74%), в который входит диаллилсульфид, аллицин, аллиин, другие серосодержащие органические соединения с запахом и вкусом чеснока (фитонциды). Эфирные масла чеснока имеют летучие и не летучие фракции, которые обладают мощнейшими антигрибковыми (фунгицидными), антибактериальными и антивирусными свойствами. Аллицин чеснока также является сильным антиоксидантом, защищающим организм от свободных радикалов, преждевременного старения, также проявляет хорошие антираковые, антибактериальные, антивирусные, фунгицидные свойства.

Все хорошо знают, что для профилактики ОРЗ, простудных заболеваний, особенно в зимне-весенний период, чеснок -первое средство. Болезнетворные микроорганизмы за все годы использования его человеком для своего здоровья, так не смогли приспособится к фитонцидам чеснока. Они все также являются мощным защитным средством от их нападений на наш организм. Врачи советуют из-за огромной пользы чеснока для профилактики ОРЗ в зимне-весенний период съедать в день по 2-3 зубка.

В состав луковиц входят также белки (до 6%), полисахариды (до 33%), органические кислоты (0,1%).

Витамины представлены - С (30 мг%) . Но в зеленых листьях его содержится до 80 мг% , что является хорошим источником аскорбиновой кислоты, особенно весной. Каротин(провитамин А) до 5 мкг . Также много витаминов группы В: В1 (0,2 мг%), В2 (0,1 мг%), В3 (0,7 мг%), В5 (0,6 мг%), В6(0,6 мг%), В9(3,0 мкг.), РР (1,2 мг%), Е (0,3 мг%) , др.

Минеральный состав тоже представлен большим разнообразием. Особенно содержание такого редкого микроэлемента, как германий. Он входит в состав сосудистых клапанов — отвечает за их эластичность. Если клапан теряет эластичность, то начинает плохо закрываться, соответственно. кровь вместо движения вперед, начинает возвращаться. А клапаны находятся на расстоянии 2,5 см друг от друга. Сердце начинает работать в холостую, увеличивается частота его сокращений, быстрее утомляется. Из других химических элементов много калия (до 400 мг%), фосфора (153 мг%), кальция (180 мг%), магния (до 30 мг%). цинка (1,2 мг%), селен (14,0 мкг), что довольно редкий микроэлемент, а также сильный антиоксидант и защитник от рака. Также содержится йод, медь, кобальт, др.

Издревле польза чеснока использовалась в народной медицине как антивирусное, фунгицидное, антибактериальное, противоглистное, антималярийное и противовоспалительное средство. Препараты его повышают иммунитет, снимают воспаления желудочно-кишечного тракта, предотвращают процессы гниения в кишечнике, нормализуют кишечную микрофлору. Это позволяет защититься от испорченных продуктов при употреблении их в пищу. Вот почему такая популярность добавлять чеснок в разнообразные блюда и соусы! Чеснок способствует лучшему перевариванию, а также усвоению тяжелой белковой и жирной пищи.

Исследования ученых на зараженных раком мышах показало, что если им в пищу добавлять чесночное масло, то они живут значительно дольше. Опыты показали, что он приостанавливает рост раковых клеток. Это в первую очередь связывают с действием диаллилсульфида. Чесночные зубки — хорошее средство против рака толстой кишки.

Чесночные препараты, как он сам, понижают уровень холестерина в крови, препятствуют его отложению на стенках , а также способствуют очистке стенок сосудов от уже имеющихся холестериновых бляшек. Благодаря этому улучшается кровоток не только в сосудах сердца, но и сосудах головного мозга. Чеснок защищает от образования тромбов, растворяет уже имеющиеся . Поэтому его потребление -это профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, а также сосудистых заболеваний мозга (инсультов, атеросклероза сосудов, старческого слабоумия, болезни Альцгеймера). Особенно хорошо действует на очистку и восстановление сосудов смесь чеснока с лимоном. Эту смесь даже окрестили как «наждак для сосудов». Чеснок понижает кровяное давление, уменьшает частоту сокращений сердца, при этом увеличивает амплитуду сердечных сокращений. Расширяет коронарные сосуды, увеличивает гемоглобин крови, полезен при малокровии.

Есть сведения, что чеснок полезен для мужчин и женщин, так как увеличивает выработку мужских и женских половых гормонов, что позволяет дольше продлить молодость.

Полезных свойств чеснока не перечесть, а ученые продолжают открывать все новые полезные свойства этого удивительного растения. Но у этого полезного растения есть и обратная сторона медали.

Вред чеснока для организма человека

Сторонников за широкое использование чеснока в пищу, а также для профилактики различных заболеваний человека больше, чем за осторожное применение в пище, использовать его больше как лекарственное растение. Ссылаются на японцев, что у них в стране чеснок для пищи не используется, только как лекарственное растение. Но каждый сам решит, что ему выбрать.

1. Чеснок вреден для мозга, может вызвать после употребления в пищу замедленную реакцию в 2-3 раза по сравнению с нормой, особенно рекомендуется знать водителям. Может проявляться рассеянность, невнимательность.

2. Вреден при заболеваниях, особенно во время обострения желудочно-кишечного тракта (язва желудка и двенадцатиперстной кишки).

3. При заболеваниях печени.

4. При заболеваниях почек.

4. В период беременности, кормления грудью.

5. При геморрое.

6. Вреден при избыточном весе, так как стимулирует аппетит.

7. Неприятный запах изо рта после его употребления.

Некоторые народные рецепты с чесноком для чистки сосудов

1. Рецепт молодости тибетских монахов (настойка на спирту)

Рекомендуется повторять один раз в 6 лет . Способствует очищению сосудов от холестериновых застарелых отложений, восстанавливает их полностью до эластичного состояния, очищает организм от шлаков, улучшает обмен веществ. Очищает кровь от тромбов, ядовитых токсинов, разжижает кровь. Помогает при лечении инфаркта, стенокардии, гипертонии, инсульта, атеросклероза, различных опухолей. Помогает при лечении хронических заболеваний легких, туберкулеза, хронического насморка. Исчезает головокружение, головные боли, шум и звон в ушах, улучшает зрение, половые функции. Способ приготовления настойки: 350 гр. очищенных зубков чеснока мелко измельчаем или давим деревянным пестиком до однородной массы. Затем берем самую насыщенную соком 200 гр. мякоти, помещаем в стеклянную банку, заливаем 200 мл медицинского 96% спирта, закрываем полиэтиленовой крышкой и ставим на 10 дней в холодильник. После этого смесь процеживаем через несколько слоев марли для получения чистой жидкости, ставим еще на 2 дня. Все чесночный настой готов. Теперь принимаем следующим образом : на один прием берем 50 мл. холодного молока и капаем туда 1 каплю чесночного настоя. Выпиваем за 30 мин до завтрака. Так повторяем 3 раза в день до еды (завтрак, обед, ужин), каждый прием увеличивая на 1 каплю настоя. Так принимаем 5 дней доведя до 15 капель. С 6 -го дня в обратном порядке на одну каплю меньше, начиная с 15 капель. И доводим до 1 капли к 10 дню. С 11-го дня начинаем принимать по 25 капель, пока не кончится весь чесночный настой.

2. Народный молодильный рецепт , помогающий также от старческого слабоумия

Способ приготовления настойки : взять 500 гр. очищенного чеснока и измельчить его любым способом. Затем все поместить в стеклянную емкость, добавить сок 24 лимонов и закрыть марлей с резинкой. Дать настоятся при комнатной температуре 1 сутки. Все. Теперь принимают 1 раз на ночь по чайной ложечке. Можно разбавлять в 100 мл. теплой воды.

3. Древнекитайский рецепт, которому уже несколько тысяч лет

Помогающий избавиться от тех же болезней и проблем, что и спиртовый настой (первый рецепт).

Способ приготовления этого настоя такой : на 1 среднюю головку чеснока — 1 средний лимон. Чеснок очистить от шелухи, но тонкую пленочку на зубчиках оставить, так как в ней тоже содержится много полезного кверцитина (антиоксиданта). Лимон помыть, ошпарить кипятком. Затем выдавить сок в отдельную посуду. А кожуру с чесноком пропустить через мясорубку или блендер. Смесь смешать с соком лимона, залить 600 мл. остуженной кипяченой водой. Банку закрыть крышкой, дать настояться в холодильнике 3-4 дня, периодически встряхивая. Затем процедить и принимать утром натощак по 50 мл. в течении 3 месяцев, не забывая делать новые порции настоя заблаговременно. Затем делаем перерыв 1 месяц и можно снова повторить, если есть потребность.

Самая яркая отличительная черта овоща – это его необычный запах и антибиотическое свойство, которое основывается на наличии эфирного масла аллицина в составе чеснока.

Благодаря исследованиям ученых стало понятно, что чеснок позитивно влияет на организм :

• разжижает кровь, избавляет от холестерина, препятствует атеросклерозу и ожирению;
• повышает иммунитет;
• очищает организм и выводит шлаки из него;
• способствует уничтожению раковых клеток и помогает в детоксикации печени.

К тому же, в состав чеснока входят фитонциды, что убивают микробы и бактерии не только внутри организма, но и в окружающей среде.

Отвратительный запах изо рта после приема, и раздраженная оболочка кишечника компенсируются большим составом витаминов группы B, которые необходимы для работы центральной нервной системы, серы и марганца, которые помогают, необходимому для костей и суставов, кальцию отменно усваиваться в организме.

В отличие от сырого, жареный чеснок теряет своеобразный запах и некоторые свойства, разрушается небольшое количество эфирных масел, но в целом, он остается эффективным борцом с заболеваниями. Не удивительно, что чеснок прошедший термообработку, становится более калорийным, нежели сырой , но ни в коем случае не несет вреда фигуре, так как ферменты, содержащиеся в нем, принимают активное участие в расщеплении жиров.

Вред и польза для организма человека

Чем полезен продукт?

Сам факт отсутствия у жареного чеснока резкого запаха и неприятного послевкусия во рту, заставляет симпатизировать ему. Но есть причины и более веские. К примеру, чеснок входит в топ 5 продуктов, которые не только не теряют, но и приумножают свои положительные свойства.

Несколько полезных свойств обработанного чеснока :

• жареный чеснок очищает кишечник от вредных шлаков и приводит в порядок иммунную систему;
• противостоит закислению организма;
• усиливает метаболизм, сжигает жиры, выводит излишнюю жидкость;
• убивает микробы и бактерии;
• борется с радикалами и раковыми клетками.

Регулярное потребление жареного или печеного чеснока способствует оздоровлению микрофлоры желудочно-кишечного тракта, избавлению от шлаков и пары лишних килограммов.

Также, жареный чеснок способен на снижение уровня плохого холестерина в крови, препятствуя тем самым возникновению атеросклеротических бляшек. Но, стоит понять, что чеснок только запускает процесс и польза от продукта заметна в течение пары месяцев, но не более , после холестерин повышается до своего прежнего состояния.

Предлагаем посмотреть видео о пользе жареного чеснока:

Каков его вред для здоровья?

Как и все в нашем мире, жаренный чеснок имеет обратную сторону медали. Несмотря на большое количество полезных качеств, он имеет несколько негативных, к примеру, вредное влияние на мозг человека.

Чеснок содержит сульфанил-гидросильный ион, который проникает в кровь мозга и является ядовитым для высших млекопитающих.

Благодаря доктору Роберту Бэку сейчас мы можем узнать, что чеснок влияет на наш мозг в негативном направлении . Он открыл, что человек, принявший в пищу чеснок, имеет более медленную реакцию, чем тот, кто чеснок не ел. К тому же, отравивший мозг чеснок заставляет человека ощущать слабую головную боль, дискомфорт при работе, рассеянность и невнимательность.

Подводя итоги, можно обозначить, что жареный чеснок:

1. Негативно сказывается на работе мозга, что приводит к рассеянности, замедленной реакции и головным болям.
2. Помогает в профилактике болезней и есть природным антибиотиком.
3. Кратковременно снижает холестерин.
4. Используется для профилактики онкологических заболеваний.
5. Способен понизить давление и благоприятно отразиться на сердечно сосудистой системе.

Противопоказания к употреблению

Чеснок, прошедший термообработку, имеет несколько противопоказаний при некоторых заболеваниях . Благодаря вышеупомянутому сульфанил-гидроксильному иону, у человека вызывается сонливость и заторможенность. А из-за того, что он раздражает слизистые оболочки, его не рекомендуют употреблять при гастритах, колитах и геморрое.

Противопоказания относятся к сырому продукту, ведь жареный чеснок практически не оказывает вреда на человеческий организм, а даже наоборот, лечит и помогает.

Как применять в целях лечения?

То, что жареный чеснок никак не помогает человеку в борьбе с болезнями – стереотип. В помощь для оздоровления кишечника, понижения уровня холестерина и повышения иммунитета рекомендуется съедать 6 долек обжаренного чеснока раз в 3 дня.

Кроме всего прочего, употребление 6 долек раз в два дня способствует ускорению метаболизма и даже небольшого похудения . Можно намазывать дольки на ломтик черного хлеба и употреблять данное средство утром, до завтрака.

Для пущего ускорения детоксикации организма необходимо обязательно соблюдать питьевой режим – минимум 2 л воды в день.

Как приготовить дольки?

В духовке

Приготовить чеснок в духовке можно следующим образом :

1. Разогреваем духовку до температуры 180 градусов, параллельно чистим головку от оболочек и оставляем самую плотную, что прилегает к самому чесноку, неповрежденной.
2. Срезаем верхнюю часть головок.
3. Наполняем головку маслом и немного солим (по желанию).
4. Берем фольгу и заворачиваем чеснок в форму мешочка, как конфету.
5. Благодаря этим действиям чеснок приготовится в собственном соку и станет ароматнее. Готовые мешочки требуется поместить в духовку на 40 минут. Готовность определяется обычной зубочисткой, чеснок должен быть мягким и легко прокалываемым.

На сковороде

1. Что касается обжарки, дольки очищают и измельчают в чесночной мельнице или обычным ножом.
2. Тем временем сковороду заливают маслом и разогревают до кипения, после чего помещают чеснок на поверхность сковороды и обжаривают до золотистого цвета.
3. В самом конце следует поместить уже готовый продукт на салфетку, чтобы излишки масла впитались в нее.

В микроволновке

Очень редкий способ приготовления, но и о нем стоит узнать. Речь идет о поджарке в микроволновой печи.

1. Для этого потребуется посуда из специального стекла или керамики. Перед приготовлением, дольки необходимо промешать с парой столовых ложек масла, а позже поставить в печь на 1-3 минуты (в зависимости от выставленной мощности и типа микроволновки).
2. Готовый продукт должен выйти хрустящим и не горчащим, ведь при пережарке чеснок станет очень горьким.

   Для хранения продукта может сойти изолированная стеклянная тара, находящаяся при комнатной температуре или вовсе в холодильнике.

Как часто употреблять продукт для оздоровления?

Чтобы не переусердствовать или наоборот, необходимо иметь график приема чеснока . Жареный чеснок рекомендуется есть раз в 2-3 дня, это поможет улучшить ваше состояние здоровья и лишит некоторых проблем, которые уже упоминались выше. Если говорить о количестве съедаемого продукта, то оптимальным вариантом будет употребление 6 зубчиков жареного чеснока за раз.

Несмотря на все, консультируйтесь с доктором на счет употребления чеснока (в любом виде) в еду, при некоторых болезнях своим невежеством вы можете сделать себе только хуже. Заботьтесь о собственном здоровье и о самочувствии своих близких!

Полезное видео

Предлагаем посмотреть видео об употреблении в пищу жареного чеснока: