Сегодня расскажу вам о том, почему я не ем арахис и большинству из вас не советую. Вот причины:

🔺У арахиса тонкая кожура и большая часть арахиса растет под землей, поэтому из-за влажности в многих из них содержатся микотоксины или плесень. Они могут вызывать депрессию, различные проблемы со здоровьем (втч проблемы с печенью, почками и пищеварением). Как раз плесень является одной из главных❗️ причин пищевых аллергий или воспалительных иммунных реакций. Поэтому детям чаще всего запрещено есть арахис, у них часто появляется сильная реакция иммунной системы
⠀
🔺Арахис в топе самых сильно обрабатываемых токсичными пестицидами продуктов в мире
⠀
🔺Арахис содержит слишком много Омега 6 жиров. Многие из нас итак едят много жиров Омега 6 и недостаточно жиров Омега 3. Омега 3 жиры уменьшают воспалительные процессы, а Омега 6 жиры их вызывают! Как раз в арахисе слишком много жиров Омега 6 и мало Омега 3, что может вызвать дисбаланс при питании с большим количеством жиров Омега 6. ⠀
⠀
✅Что делать?
⠀
🌿Если есть негативная реакция через минуту/час/день после его употребления (едва заметная или сильная сыпь на лице/теле, маленькие пятнышки, зуд, дерматит, головная боль, тошнота, насморк, отек или зуд в горле), то не ешьте арахис и арахисовую пасту. Выбирайте другие орешки и семена (замачивайте их предварительно, чтобы уменьшить содержание плесени). Покупайте пасту из подсолнечных семечек, миндаля, кунжута.
⠀
🌿Если аллергии нет и вы едите достаточно жиров Омега 3, то покупайте только (!) органический (!) арахис, который выращивают специально над землей, тогда в нем нет плесени. Ешьте его в маленьких количествах. И учтите, что в рационе должно быть много жиров Омега 3.
⠀
🌿Как вы понимаете, найти органический арахис и арахисовую пасту весьма сложная задача. Поэтому если органик не нашли, то не ешьте его
⠀
🌿Учтите, что 99,9% арахисовых паст содержат масла низкого качества и не являются органическими, значит не ешьте их.
⠀
Если у вас никак не улучшается состояние кожи лица или целлюлит, несмотря на здоровый рацион с зелеными смузи, фреш, зеленью и овощами, то попробуйте убрать арахис.
⠀
Вот вам еще пример. Скоро буду делиться с вами результатами моих красавиц после детокса). Как раз одна из прекрасных участниц проходила у меня детокс второй раз, в первый раз она следовала сбалансированному детокс меню, но (пока я не вижу👀) ела арахис, хотя мы его исключаем на детоксе, а второй раз она его полностью исключила. И вот во второй раз, исключив арахис, она добилась супер результатов с псориазом на теле, который потрясающим образом сильно побледнел, разница просто небо и земля🌏 Лиза Фреш

🌰Арахис во время роста и хранения заражается плесневыми грибками – аспергиллами. Эти грибки выделяют яд❗️, который является сильным канцерогеном. Ими заражается и человек, употребляющий арахис.☝Опасны все продукты, изготовленные на основе арахиса: паста, масло, пудра или мука. Поэтому лучше заменить арахис на кешью, миндаль, грецкий или бразильский орехи.

🌰Кроме того, арахис является сильным аллергеном. Если попытаться вспомнить, то Вы хоть раз точно видели в американском кино сцены приступов удушья, причиной которых стала арахисовая паста. Никакой другой продукт в кинематографе📽не завоевал большую популярность из-за своей аллергенной агрессивности. 😀Интересный факт: арахис не является орехом, это бобовое растение.
Подписывайтесь и поделитесь с друзьями!!!

Арахис - полезный во всех смыслах орех, который содержит в своем составе целый список важных для организма микроэлементов, но он имеет высокую калорийность. Сколько можно арахиса в день кушать, и можно ли его использовать в целях похудения?

Калорийность ореха и его полезные свойства

Сколько арахиса можно в день кушать, чтобы не поправиться - вопрос актуальный для тех, кто привык следить за своей фигурой. Средняя калорийность данного ореха довольно высока - примерно 560 ккал на 100 грамм. Норма потребления калорий для человека, желающего сбросить лишний вес - 1000-1200 калорий, а следовательно, скушав 100 грамм таких орехов, можно лишить себя половины дневной нормы потребляемой пищи.

Именно из-за высокой калорийности данный орех не жалуют многие люди, мечтающие о шикарной фигуре, забывая насколько эффективно данный продукт утоляет голод. Считается, что 5-6 орешков могут утолить голод у человека на 2-3 часа, а следовательно, арахис можно со спокойной душой использовать в целях перекуса.

Еще одно достоинство арахиса - он богат белками и клетчаткой. За счет клетчатки, из организма будет выводится вся лишняя жидкость, а без участия белков не обходится формирование мышечной ткани. Имеется в составе арахиса и углеводы, но они довольно быстро усваиваются организмом, поэтому вряд ли способны нанести серьезный вред фигуре.

В данном продукте в изобилии содержатся витамины D и PP, которые так необходимы организму человека. Вот только в процессе длительного хранения количество содержащихся в орехе витаминов резко снижается. Именно поэтому перед покупкой следует внимательно изучать сроки годности, ведь залежавшийся товар вряд ли окажет хоть какое-то положительное воздействие на организм.

Нередки случаи, когда в арахисе, который слишком долго лежал на полке, заводились насекомые. В результате потребления таких орешков человек может еще и подцепить опасное заболевание, поэтому с выбором продукции всегда нужно быть предельно осторожным.

Ученые давно пришли к выводу, что сырой орех гораздо полезнее жареного, поскольку в процессе обжарки он теряет многие свои положительные свойства. Так, например, сырой арахис богат ферментами, которые облегчают процесс пищеварения, позволяя человеку легче и быстрее усваивать пищу. Жареный орех таких преимуществ лишен, да к тому же, он способен вызывать зверский аппетит, что явно не идет на пользу людям, которые придерживаются диеты.

Еще одно важное достоинство арахиса, о котором нельзя умолчать - это его доступная цена. Многие орехи стоят довольно дорого, ведь их выращивают и упаковывают в других странах. На фоне стоимости кешью и фундука, арахис оказывается довольно доступным орехом. Сырой арахис обычно оказывается дешевле жареного, именно такой товар следует выбирать человеку, который следит за своим весом.

Разумеется, излишнее потребление арахиса может прилично сказаться на фигуре человека, стерев все результаты тренировок и диет. Именно поэтому потреблять такой орех в пищу нужно с умом.

Особенности употребления арахиса во время диеты.

Сколько можно съедать арахиса в день - вопрос актуальный, и лучше знать на него ответ заранее. Лучше всего кушать по 8-10 орешков в день (примерно 40 грамм), не превышая данного количества даже при сильном желании. Речь идет исключительно о сырых и не соленых орехах, которые полезны для организма. Если человек собирается употребить в пищу фасованные соленые орешки, то стоит знать, что их калорийность гораздо выше - в среднем 600-650 ккал на 100 грамм. К тому же, и содержание полезных микроэлементов в таких орехах сводится почти к нулю.

Использовать арахис в процессе похудения можно в качестве перекуса или как дополнение к другим блюдам. Так, например, многие девушки заправляют размельченными орешками обезжиренный творог, делая его таким образом чуть вкуснее. Конечно, добавление орешков повышает калорийность блюда, но не сильно. Творог с арахисом может стать прекрасным ужином с минимальным содержанием калорий, который, к тому же, оказывает положительное влияние на работу пищеварения.

Сейчас существует даже диета, основанная на потреблении арахиса, и приготовленного на его основе масла. Суть диеты заключается в том, что человек съедает по 7-8 орешков в день, а в качестве десерта он может использовать бутерброд с арахисовым маслом (вот только хлеб в таком десерте следует заменить на малокалорийные хлебцы). Бутерброд с ореховым маслом может стать дополнение к завтраку и обеду, а на ужин стоит вообще воздержаться от сладкого. Основой питания при такой диете могут стать овощи и фрукты. Можно в любых количествах употреблять салаты, заправленные оливковым маслом, а также радовать себя куриной грудкой и приготовленной на пару рыбой.

Диету на арахисовом масле соблюдать довольно легко, ведь человек не лишает себя сладкого полностью, но при этом следит за количеством потребляемых калорий (не более 1200 в сутки). В среднем, такая диета помогает сбросить до десяти килограмм за 2 недели использования.

Один из главных недостатков арахиса кроется в том, что на него довольно часто возникает аллергия, особенно если человек потребляет много орешков. Если в процессе употребления арахиса в пищу человек замечает, что его кожа покрывается сыпью, а в горле чувствуется жжение, необходимо немедленно прекратить прием данного продукта. Если у человека имеются хоть какие-то сомнения по поводу наличия у него аллергической реакции, перед потреблением ореха и арахисового масла рекомендуется проконсультироваться с врачом.

В целом, арахис - полезный орех, который может привнести в организм нужные микроэлементы и облегчить пищеварение. Вот только употреблять его нужно с умом, чтобы впоследствии не столкнуться с внезапно появившейся аллергией или лишним весом.

Все орехи имеют довольно большую калорийность, и арахис в этом списке не исключение. И все же, употребляя этот орех в умеренных количествах, человек сможет улучшить работу пищеварения и даже немного похудеет. Положительные свойства арахиса трудно отрицать, ведь этот продукт является источником целого списка важных микроэлементов и витаминов.

Одним из любимых представителей бобовых культур является арахис или по-другому — земляной орех. Наполненность различными питательными веществами делает его незаменимым для вегетарианцев, да и любителям мяса он тоже будет не бесполезен. Чем же сырой арахис (и другой) полезен для нашего организма? Давайте разбираться!

Польза арахиса для организма, калорийность

Впервые об арахисе узнали жители Южной Америки, откуда он был завезен в Африку, Азию и затем в Северную Америку. Сейчас продукт выращивается и в Китае с Индией. Особая востребованность в нем была отмечена в период второй мировой войны благодаря высокой питательной ценности.

В США растение очень популярно, из него производят масло и включают в рацион питания сельскохозяйственных животных. В нашей стране арахис преимущественно используют в кулинарии, косметологии и медицине.

Из сказанного выше уже понятно, что арахис – это не орех, как многие думают, а бобовая культура, наполненная большим количеством полезных для женщин микроэлементов:

В продукте много витаминов – А, D, Е, РР и группы В;
Уникальные аминокислоты (12 незаменимых и 8 заменимых) с растительными жирами – полиненасыщенные линоленовая, фолиевая и арахидоновая кислоты;
Биотин и другие органические вещества;
Микро и макроэлементы с полифенолами.
Третья часть всего состава земляного ореха принадлежит белкам, 10% углеводам и больше половины жирам с полным отсутствием холестерина.

Калорийность 100 грамм сырого арахиса – 548 Ккал, а жареного 626, что не делает его диетическим продуктом. Потому, при желании похудеть, следует соблюдать осторожность и не переедать его.

Перейдем к подробному описанию важных полезных свойств арахиса для организма человека:

1. Благодаря аминокислотам обеспечивается регуляция холестеринового уровня в крови и усвоение кальция. Вещества участвуют в процессах восстановления тканей и выработки ферментов с гормонами.
2. Большое количество белка помогает наращивать мышечную массу тем, кто занимается улучшением своей физической формы в тренажерном зале.
3. При регулярном употреблении продукта обновляются клетки и нормализуется деятельность печени - за это ответственна фолиевая кислота.
4. Польза арахиса распространяется и на нервную систему, где никотиновая кислота восстанавливает оболочки нервных клеток, профилактируя возрастные когнитивные нарушения и болезнь Альцгеймера.
5. Витамин Е снижает риск развития заболеваний ССС и онкологии.
6. Содержание магния помогает вырабатываться энергии и выводить из организма токсические вещества. Этот же элемент в сочетании с кальцием и фтором делают кости крепкими.
7. Нормализацией жирового обмена, работы ЦНС и мозга «занимается» марганец. Особенно полезен арахис для работы мозга, так как при регулярном употреблении значительно улучшается память и внимание. Его рекомендуют при депрессивных состояниях, неврозах и сильном физическом и психическом истощении.
8. С помощью этого бобового восполняются запасы триптофана в организме, «отвечающего» за качество сна и выработку гормона радости и счастья серотонина.
9. Он показан людям, перенесшим тяжелое заболевание для скорейшего восстановления.
10. Сырой арахис полезен при патологиях крови, повышая свертываемость и защищая от возможных кровоизлияний, облегчает симптомы гемофилии.
11. Большое количество железа в арахисе дает все основания для введения его в свой рацион людям с пониженным гемоглобином.
12. Земляной орех обладает желчегонным действием. А клетчатка устраняет проблемы, связанные с желудочно-кишечным трактом. Метионин участвует в процессах синтеза адреналина и оказывает регулирующее воздействие на жировые запасы в печени.
13. Благодаря антиоксидантам замедляются процессы старения, причем в жареном продукте их больше, чем в сыром.

Поддерживает на должном уровне арахис и сексуальную функцию, усиливая производство гормонов. Для мужчин он полезен способностью защищать от облысения, а для женщин улучшать внешность, разглаживая мелкие морщинки.

Жареный арахис

Несомненно, сырой арахис гораздо полезнее жареного, но второй вариант наделяет его более приятным и насыщенном вкусом и ароматом. К тому же отделить арахис от шелухи в таком виде намного легче.

И не все способы термической обработки полезны, например, жареный соленый арахис, да под пиво, не улучшит здоровье, а навредит. Это относится и к приготовлению с добавлением сахара или масла. Кроме повышения калорийности, женщинам стоит помнить, что соль задерживает воду в организме - это может отразиться и на фигуре.

Но есть и положительная особенность жареного арахиса — при такой обработке увеличивается содержание полифенола (природный антиоксидант). А это делает его более полезным в сравнении с сырым.

Другой плюс жареного продукта — увеличенный срок хранения и невозможность появления плесени.

В процессе термической обработки он покрывается пленкой, предохраняющей орех от потери витамина Е, концентрация которого при этом еще больше увеличивается.

Да и есть жареный продукт гораздо приятнее, а блюда с его присутствием обретают пикантность и насыщенность.

Возможный вред арахиса для человека

Когда арахис противопоказан?

Арахис в любом виде помимо пользы способен принести и вред для организма — разберем отдельно сырой и жареный продукт.

Вред сырого арахиса

Нельзя есть много земляного ореха, что приведет к избыточному весу и проблемам с работой желудочно-кишечного тракта.

Еще этот продукт считается аллергенным — для получения отека квинке достаточно всего нескольких штук. Также аллергическую реакцию способны вызвать афлатоксины, ядовитые вещества, которые образуются из-за неправильного хранения.

Не рекомендуется употреблять арахис, если наблюдается повышенное количество тромбоцитов в крови, диагностирован варикоз и тромбофлебит. Объясняется это способностью продукта замедлять скорость прохождения крови по сосудам, делая ее гуще.

• Врачи не советуют кушать арахис во время беременности и кормления грудью из-за возможного негативного влияния на малыша.

Чем может навредить жареный арахис?

Максимальная норма употребления в течение дня — 30 г, этого достаточно, чтоб наполнить организм всеми необходимыми элементами без возможного негативного влияния.

При сахарном диабете и склонности к аллергическим реакциям не рекомендуется употреблять земляной орех вообще.

При использовании во время жарки масла следует знать, что оно выделяет канцерогены, которые нельзя назвать полезными. Поэтому его применение должно быть ограниченным в количестве, а лучше не добавлять его совсем.

Как быстро и вкусно пожарить арахис?

Существует несколько способов тепловой обработки земляного ореха, придающие продукту различные вкусы и ароматы.

Жарим арахис на сковороде - простой рецепт

Пожарить арахис на сковороде можно и в скорлупе, и без него, но в первом случае время приготовления увеличится. Рецепт прост — сырье перебрать, промыть с помощью дуршлага, переложить на полотенце, дождавшись его высыхания.

В предварительно разогретую сковороду высыпать орешки и жарить, постоянно перемешивая — сначала на маленьком огне, пока они полностью не станут сухими, а потом прибавить.

Готовность орешков определяется по потрескиванию в процессе жарки и потемнению шелухи или боков.

Время приготовления минут 15-20, после чего необходимо будет переложить их на тарелку или в бумажный кулек и дать немного постоять. Такой продукт сохранит все свои свойства на протяжении месяца.

Если вы захотели полакомиться солеными орешками, то сделать это можно, добавив немного приправы в процессе жарки. Еще допускается подмешать в уже приготовленный арахис или сделать солевой раствор, вылив его в процессе тепловой обработки.

Готовим в духовке

Следующий способ жарки арахиса — в духовке. Для этого разогрейте ее до 180 градусов. Сырье предварительно промойте и подсушите, выложив его затем на противень, застеленный пищевой бумагой или фольгой.

Готовится продукт минут 25, после чего оставляется для остывания. Если вы готовите уже очищенные орешки, то время для приготовления меньше — 15 минут.

В микроволновке

Хорош арахис, обжаренный в микроволновке, и вот как это сделать — выложить подготовленное сырье на плоскую тарелку и накрыть крышкой, выставив печь на максимальную мощность. Ориентировочное время - 7 минут, зависит от мощности микроволновки.

Спустя 3 минуты остановить процесс жарки и перемешать орешки, после чего опять накрыть о доготовить оставшиеся 4 минуты.

• Помните, что для микроволновки нужно использовать специальную посуду.

Отдельно отмечу , что пользы от земляного ореха при добавлении в него сахара или соли, будет значительно меньше, но выбор остается за вами.

Если следите за фигурой — соблюдайте меру!

Высокая калорийность арахиса не позволяет лакомиться им «от пуза» при необходимости сбросить лишний вес. При регулярном употреблении нужно снизить общую калорийность рациона на 200 Ккал и соблюдать следующие рекомендации:

1. Максимальное количество этого продукта в день — 50 г (10-15 штук).
2. Если вы не едите мясо, то орешки станут отличной ему заменой.
3. Нужно учитывать при похудении следующее — усвоение жареного продукта происходит быстрее, но теряются полезные вещества — витамины с жирными кислотами, и еще такое блюдо стимулирует аппетит.
4. Употреблять арахис желательно до обеда — так все жиры и другие питательные элементы успеют полностью усвоиться организмом.

Дневная калорийность рациона — не больше 1500 Ккал. При составлении меню обязательно следует ориентироваться на первоначальный вес и поставленную цель.

Можно использовать и арахисовое масло, как альтернативу орешкам, но оно не должно содержать никаких подсластителей и других добавок. А максимальное количество в течение дня — 4 маленькие ложечки.

Арахис – бобовое растение, очень популярное в пищевой промышленности. Часто бобы арахиса ошибочно называют орехами. В русском языке больше распространено название «земляной орех» из-за сходства плодов со скорлупой и твердым ядром. Его родиной является Южная Америка (Аргентина и Боливия). С начала 20 века в США эти бобы стали одной из основных сельскохозяйственных культур. В соленом виде – это традиционная вкусная закуска.

Чем полезен арахис? Попробуем ответить на этот вопрос.

Полезные свойства арахиса

Эти бобы не только вкусны, но и полезны. Их потребление способствует укреплению иммунитета, борьбе с инфекциями. Польза арахиса заключается в борьбе с депрессией, он улучшает процесс запоминания, концентрацию внимания, замедляет и даже останавливает при регулярном употреблении рост опухолевых клеток. Выводит из организма токсины и другие вредные вещества, улучшает гормональный баланс организма, нормализует обмен веществ.

Полезные вещества в арахисе

В его состав входят:

• Витамины A, D, E, В1, В2, B3, РР, Е;
• Биотин;
• Аминокислоты, полиненасыщенные лионолевую и фолиевую кислоты;
• Растительные жиры и другие микроэлементы;
• Триптофан – синтезирует серотонин, — гормон радости.
• Магний, благотворно влияющий на нервную систему.
• Фолиевая кислота способствует обновлению клеток;
• Железо помогает улучшить качественный состав крови;
• Антиоксиданты.

Помогает и предупреждает развитие желчекаменной, язвенной болезни, гипертонии, гастритах. Чем полезен арахис мужчинам? Он положительно влияет на половую потенцию, нервную систему и сердце.

Арахис: вред для организма

Как и любые бобовые, арахис является трудноусвояемым продуктом. Его лучше не употреблять на голодный желудок. При болезнях желудочно-кишечного тракта обязательно нужно консультироваться с врачом. В целом арахис может быть вреден при таких заболеваниях:

1. Заболевания печени;
2. Болезни поджелудочной железы;
3. Разного рода аллергиях;
4. Проблемы суставов, артриты и артрозы;
5. Индивидуальная непереносимость содержащихся в арахисе веществ.

Сколько в день можно есть арахиса

Поскольку арахис содержит много калорий, особенно при лишнем весе, его употребление лучше ограничить. Если нет противопоказаний, съедать можно до 100 грамм в сутки.

Есть ли польза сырого арахиса? Несомненно, но жаренный легче очищается от кожицы, способной вызвать аллергию и содержит больше полифенолов, предотвращающих болезни сердца.

Как выбрать арахис

При выборе арахиса необходимо в первую очередь обращать внимание на срок годности и на вид плодов. Это можно сделать, если земляной орех продается на вес или в прозрачной упаковке. Ядра не должны быть потемневшими, носить следы плесени или иные неестественные примеси, не иметь следов влажности. При покупке бобов на вес, следует обратить внимание на запах, он не должен быть затхлым или прогорклым.

При покупке арахиса в скорлупе нужно учитывать целостность и окраску, трещинки и темные пятна говорят о плохом качестве. Также при выборе арахиса в скорлупе, лучше потрясти его. Бобы должны свободно перемещаться в скорлупе и быть достаточно тяжелыми, не пересушенными, что определяет глухой звук при тряске.

Качество бобов также определяет их место произрастания. Китайский крупный, но при этом с невыразительным вкусом. Индийский — мелкий, но имеет сладковатый вкус. Наилучшим и полезным считается арахис аргентинских сортов.

Как хранить арахис

Хранить арахис следует в герметичной таре в сухом, прохладном месте, лучше в холодильнике, не более девяти месяцев.

Обязательно надо учитывать и тот факт, что при хранении бобы арахиса плесневеют и вырабатывают ядовитое вещество афлатоксин. Употреблять залежавшийся арахис нельзя. Пользу такой «орех» не принесет в независимости от состояния здоровья.

Полезные рецепты с арахисом

Спектр употребления арахиса огромен как в кондитерских изделиях, десертах, так и в кулинарии, как сырым, так и жаренным, цельные бобы, дробленные и молотые. При этом блюдо будет не только полезным, но и оригинальным. Его можно добавлять в супы, салаты и даже макароны с мясом.

Дробленые ядра можно использовать для панировки, вместо сухариков. Арахис можно использовать в приготовлении хумуса, вместо бобов нута. Так же интересным блюдом будет льезон. Для его приготовления перемолотые бобы смешиваются с яйцом и в такой смеси обмакивается рыба и затем обжаривается на слабом огне. Также можно сделать ореховый соус.

Ореховый соус

Для этого орешки измельчаются и разводятся сливками или бульоном. Например, очень вкусным получится блюдо с арахисово-чесночным соусом. На 0,5 ст. арахиса – 3-4 зубчика чеснока, 0,5 ст. оливкового масла, 1\4 молока, 1 ст.ложка лимонного сока, соль и зелень (укроп, петрушка, кинза) по вкусу.

Какие орехи вы любите? Многие ответят: «Арахис». И допустят ошибку. Арахис - это не орех, а бобовая культура, и его дальние родственники - горох, чечевица и фасоль. Тем не менее, в гастрономической сфере арахис относят к ореховой группе. Так называемый земляной орех считается полезным продуктом: в нём много белка, микроэлементов и незаменимых аминокислот.

Арахис или земляной орех: что это?

Арахис - травянистое южноамериканское растение из группы зернобобовых. Плоды зреют удивительным образом: цветок склоняет хрупкий стебель к земле, затем зарывается в неё. Там и вызревает земляной орех. Орешки прячутся в плотной скорлупе по 2-3 штуки. Сами они покрыты коричневато-красной оболочкой, которая легко снимается.

Сырые ядрышки имеют выраженный бобовый вкус. Арахис продаётся в жареном, солёном виде, в шоколадной глазури, в сахаре. В США популярно арахисовое масло, паста. На основе орехов готовится сладкая халва. Бобы дополняют кондитерские изделия, и даже в популярных шоколадных батончиках без них не обошлось. Всё это в сочетании с невысокой ценой делает арахис одним из самых популярных ореховых продуктов.

Состав и калорийность сырого арахиса

Калорийность сырых плодов - 552 ккал на 100 г. Это средний показатель для орехов, поэтому на продукт налегать не стоит - можно быстро набрать вес. И наоборот, если беспокоит недобор массы тела, то такая пища будет уместной, в разумных количествах.

Несмотря на принадлежность к бобовым, состав продукта ближе к орехам, особенно к . Хотя бы процентное содержание жиров - около 45 % - уже делает продукт очень питательным. Для сравнения, в бобовых доля жира равняется примерно 3 %. Белки занимают четверть состава - это значит, что арахис насыщает не хуже других орехов.

Состав арахиса богат на ценные вещества для организма человека:

• ряд ценных витаминов: РР, Е, С, В1, В5, В6, В9;
• полиненасыщенные кислоты, в том числе, линоленовая;
• фосфор, железо, медь, кальций, магний и другие микро- и макроэлементы;
• клетчатка - волокна для очищения организма от шлаков и токсинов;
• полифенолы - мощные антиоксиданты.

Чем полезен, суточная норма орехов

Арахис признан ценным для здоровья продуктом, если потреблять его в меру, а ещё лучше - в минимальных количествах. Превозносят арахис в основном заинтересованные в этом производители. Но и отрицать пользу бобовых орешков не стоит.

Польза арахиса для организма:

1. Большое количество белка помогает держать мышцы в тонусе, набирать массу. В орехи служат заменой животным белкам.
2. Земляной орех - источник триптофана. Это вещество помогает синтезировать гормоны радости, поддерживать оптимистичный настрой, сохранять нормальный режим сна и противостоять стрессам.
3. Ценный продукт для здоровья сердечно-сосудистой системы. Не содержит холестерина, способствует очищению сосудов. Как и другие бобовые, арахис нормализует уровень сахара в крови. Повышает свёртываемость крови, способствует кроветворению за счёт содержания железа. Калий защищает сердце, повышает тонус стенок сосудов.
4. Продукт улучшает память и концентрацию внимания. Из-за влияния на мозговую функцию рекомендуется пожилым людям для профилактики старческого слабоумия.
5. Интересное свойство: количество антиоксидантов полифенолов в жареном арахисе больше, чем в сыром. Вещества замедляют процессы старения, предупреждают развитие онкологии.
6. Несколько особенностей сырогоарахиса: делает слух чувствительнее, обладает желчегонным действием, восстанавливает гормональный баланс, очищает кишечник за счёт клетчатки.

В день достаточно съедать 30 г орехов и их производных, чтобы получить достаточное количество белка. Детям желательно ограничить потребление арахиса до 2-3 штучек в день, чтобы продукт не вызывал аллергию.

Польза для женщин

Чем арахис полезен для женщин:

1. Железо, способствующее кроветворению, помогает легче восстанавливаться после менструаций.
2. Фолиевая кислота (В9) - ценнейший витамин для женской репродуктивной системы.

Польза для мужчин

За что продукт ценят мужчины:

1. Микроэлемент селен необходим для нормализации гормонального фона и выработки мужского гормона тестостерона.
2. Белковый продукт для набора массы полезен тем, кто занимается в спортзале, а также людям с повышенными физическим нагрузками для быстрого восстановления.

Вред арахиса

Сырой орех способен причинить вред здоровью. В первую очередь, это индивидуальная непереносимость. Журнал «Пользатеево» выяснил, что арахис является одним из самых тяжёлых аллергенов среди продуктов. Сверхреакция проявляется как отёчность, сыпь, першение в горле и другие респираторные симптомы, боли в животе, снижение давления.

Возможный вред от употребления:

1. Продукт способствует выделению желудочного сока. Это приводит к повышению аппетита, и, как следствие, перееданию. Если увлекаться арахисом, то легко набрать лишний вес.
2. Орешки ценятся за высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот. Но соотношение кислот омега-3 и омега-6 в составе арахиса далеко от идеального: примерно 1:5000 при желаемых 1:3. Такой перевес способен угнетать иммунную систему, и организм будет не в состоянии справляться с такими недугами, как астма, артрит и некоторые инфекционные заболевания.
3. В период беременности дозировка должна быть сведена к минимуму: пара орешков в день. Если негативных реакций не наблюдается, можно немного увеличить дозировку, но не налегать на орехи ежедневно, чтобы не спровоцировать накопление аллергенов. Потребление арахиса усиливает предрасположенность ребёнка к аллергии.

Противопоказания к употреблению:

1. Избыточная масса тела.
2. Подагра, артроз, артрит.
3. Обострение болезней ЖКТ.
4. Детский возраст до 4 лет.

Признаки переедания арахиса: тошнота, вздутие живота, метеоризм, колиты - всё-таки это бобовое растение.

Свойства сушёного, жареного и солёного продукта

В сушёном продукте сохраняется вся польза сырого. Интерес представляет любимая многими закуска к пиву и быстрый перекус - жареные орешки с солью и специями. Вред для организма приносит и сам орех, и обилие приправ. Такое блюдо калорийнее сырого: 100 г жареных бобов - это 626 ккал. Обилие соли задерживает в организме воду и вызывает расстройства пищеварительной системы, отёчность и накопление лишнего веса.

Важный аспект вреда от солёного арахиса - привыкание. Это очень вкусная и удобная закуска, количество которой легко перестать контролировать.

Совет! Лучше есть арахис отдельно от других продуктов, так как он долго переваривается.

Арахис в кулинарии

Арахис с его неоднозначными свойствами все равно почитается в кулинарии. Его используют как в цельном и дроблёном виде, так и в составе других продуктов. Обычно это сладости: паста, халва, .

Одно из самых вкусных лакомств - арахисовая паста. Она готовится из перетёртых поджаренных орешков, соли и растительного масла. Этот десерт очень калорийный - 600 ккал в 100 г.

Арахисовое масло высоко ценится в кулинарии и спокойно заменяет оливковое и другие ореховые масла. Выжимка используется и в косметологии.

Правила покупки

Купить арахис можно как очищенный, так и в скорлупе. В любом случае продукт должен быть без признаков плесени.

Правила выбора:

1. Если орех в скорлупе, то она должна быть цельной, равномерного цвета, чистой и сухой.
2. Очищенный орех - сухой, без неприятного запаха, равномерно окрашенный.

В супермаркете вероятность встретить орехи высокого качества гораздо выше, чем на рынках. Там орешки часто хранятся неправильно, вплоть до того, что покрываются плесенью. Важно понимать, что, если на продукте обнаружены даже незначительные следы грибка, от него нельзя избавиться путём варки и жарки. Орехи с плесенью уже накопили токсичные для организма человека вещества.

Вкусовые качества арахиса и невысокая цена манят покупателя, но мало кто задумывается о калорийности и суточной норме продукта. Какой бы аппетитной ни была закуска, следует относиться к ней с умом: не переедать, по возможности покупать или готовить без использования приправ и соли.